青岛大学机电工程学院源于1958年青岛纺织学校机械专业，1993年青岛大学四校合并，1997年原理工学院机械系和原纺织服装学院机电系合并组建青岛大学机电工程学院，设置机械工程及自动化本科专业，1999年设立热能与动力工程专业，2002年设立工业设计专业，2010年设立测控技术与仪器专业，2013年机械工程及自动化专业更名为机械工程，热能与动力工程专业更名为能源与动力工程，2020年设置智能制造工程专业。学院2000年获批车辆工程二级学科硕士点，2003年获批机械电子工程二级学科硕士点，2006年获批热能工程二级学科硕士点、以及车辆工程和工业设计工程专业学位硕士点，2011年获批机械工程一级学科硕士点、增设机械设计及理论二级学科硕士点、车辆工程入选山东省重点学科，2018年获批动力工程及工程热物理一级学科硕士点，2021年增设机械制造及其自动化二级学科硕士点、智能制造技术和动力工程专业学位硕士点。